Шурпа — вкусный наваристый суп, пропитанный ароматами восточных специй, душистой зирой, пряной кинзой, сваренный на крепком мясном бульоне с овощами, отлично питающий тело и согревающий душу. Мы готовим для Вас Шурпу с мякотью молодого барашка. Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем не сравнимым вкусом!
Рецепт приготовление Шурпы в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 500 г баранины с косточкой
- 4 картофелины среднего размера
- 1 средняя морковь
- 1 средний лук
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 перец горький (типа чили)
- 8 зубчиков чеснока
- черный перец, зира, кориандр (смесь всех специй — 1 ст.л. без верха)
- зелень петрушки и кинзы
- соль (0,5 ст.л. на 2 л)
- рафинированное масло для жарки (2-3 ст.л)
Вам необходимо:
- Мясо нарезать кусками 4х4 см.
- Обжарить на большом огне баранину до румяной корочки. Это может занять всего 5 мин. не нужно доводить мясо до готовности.
- Варить мясо в 2 л воды до готовности (около 1-2 ч).
- Морковь почистить и нарезать крупными брусками.
- Лук нарезать широкими кольцами.
- Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками.
- Картофель порезать брусками (как на обычный суп).
- Томаты натереть на терке.
- Чеснок измельчить.
- Когда мясо готово добавить в бульон морковь и лук. Варить 15 мин.
- Затем добавить картофель, варить 15 мин.
- Добавить перец болгарский, перец горький целиком, помидоры и специи. Варить еще 10-15 мин. Посолить (около 0,5 ст.л. на 2 л). После выключения огня всыпать чеснок, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 15 мин.
- При подаче посыпать зеленью петрушки и кинзы в тарелках.
Приятного Вам аппетита!
